¿Un brunch original en Madrid? 7 restaurantes que huyen de los clásicos huevos benedictinos y las tostadas de aguacate

**Los brunch más originales de Madrid**

El la cita gastronómica por excelencia para los estadounidenses hace tiempo que traspasó fronteras. A día de hoy, ir de brunch se ha convertido en uno de los planes más recurrentes de cualquier fin de semana en nuestro país. Este fenómeno ha ido encontrando su sito en nuestras vidas, y en las cartas de los restaurantes, donde cada fin de semana ofrecen esta opción a base de tostadas de aguacate, huevos benedictinos o tortitas XL.

Tal es el furor del brunch que muchos de los locales que ofrecen esta comida, la elevan al máximo nivel, con propuestas que huyen de los tópicos. Restaurantes mexicanos, con cocina fusión, peruanos o vegetarianos, tienen también su propia versión. ¿En busca de algo diferente Los brunch más exóticos y originales de Madrid.

1. El brunch vegetariano de Zíngara

Todos los domingo a partir del mediodía Zíngara se convierte en todo un viaje gastronómico para sus comensales. Su brunch consta de tres platos y una bebida, en el que integran a la perfección tradición e innovación. La experiencia gastronómica de Zíngara comienza con un plato dulce: un yogurt con acompañamiento a gusto del comensal. En el siguiente paso ofrecen, también, dos opciones a elegir: su (exquisito) Pan Naam de coco con aguacate tatemado o su Chipa pan de harina de yuca con provolone, servido con salsa agridulce de tomate. Para rematar el viaje gustativo tendrás que elegir entre el Shakshuka y el sándwich Halloumi, con berenjena asada y tomates secos.

Cortesía Zíngara

¿Dónde? Pl. de las Salesas, 8.
Precio: 37 € por persona.

2. EL brunch criollo de Llama Inn

Todos los domingos a partir de las 13:00 horas tienes una cita en Llama Inn. Su cocina peruana se fusiona a la perfección con un toque neoyorquino que te dejará sin palabras.

En su carta podrás disfrutar de una gran variedad de sabores tradicionales peruanos fusionados con elementos contemporáneos. Desde sus Ostiones chalaca hasta el Lomo saltado, pasando por Ceviches y Tiraditos. Como primer pase ofrecen entre cinco opciones diferentes, pero su Conchita a la parmesana, o su Ostra chalaca con leche de tigre de tomate, son un must. El segundo plato es también a elegir entre varias opciones, sin embargo, cualquiera de sus ceviches son todo un acierto. Cuando llega el momento de sus platos calientes la decisión será difícil: pollito a la brasa, sanguchon de chicharrón, lomo salteado… Para rematar no dudes en pedir las tres leches con nutella y helado de vainilla.

Cortesía Llama Inn

¿Dónde? Esquina con, C. del Conde de Xiquena, C. de Prim, 2.
Precio medio: 45 € por persona.

3. El brunch mexicano de Jerónimo

El brunch de Jerónimo se limita a dos conceptos mágicos: cócteles de autor y cocina mexicana. La propuesta del chef Enrique Olvera en el restaurante del hotel The Madrid Edition se centra en platos de origen mexicano que traslada también a su menú brunch. En este disponen de una primera entrada a compartir, un principal a elegir entre cinco exquisitos platillos, un postre, y por supuesto sus inconfundibles cócteles. Podrás disfrutas de bocados icónicos de México como sus Chilaquiles verdes, Huevos rancheros, Cochinita pibil, Quesadilla frita con tinga de pollo, entre otras sabrosas opciones.

Y cuando llega el momento de los cócteles, es cuando todo empieza a cobrar sentido. En Jerónimo es casi obligatorio probar sus tragos, los cuales destacan por su cuidada elaboración y exótico sabor. Como sus Margaritas, su Mimosa o su Michelada con salsa de ostras.

Cortesía Jerónimo

¿Dónde? Pl. de Celenque, 2.
Precio: 49 € por persona.

4. El brunch con sabor a fuego de Leña

Si hablamos de Leña, lo primero que se nos viene a la cabeza es su aclamada (y con motivo) Burger con salsa Bull. Pero el brunch del chef Dani Garcia va más allá de un steakhouse, en sus elaboraciones reflejan de una manera exquisita la materia prima y la versatilidad de sus brasas.

Su menú brunch está disponible los fines de semana, con una propuesta que invita a tu paladar a viajar por todos los universos posibles. Como no podía ser de otro modo tienen un comienzo irresistible, sus entrantes de dividen en tres platos para compartir: su Aguacate a la brasa, un trampantojo de foie para untar que simula una manzana, y su Pretzel de ternera ahumada. Por supuesto como plato principal ofrecen la hamburguesa que le dio sentido a todo, o el Croissant relleno de toffee de caramelo salado, que tampoco deja a nadie indiferente. Como broche de oro apuestan por otro emblema de la casa, su Tarta di rose con crema inglesa y vainilla.

Cortesía Leña

¿Dónde? Hotel Hyatt Regency Hesperia, P.º de la Castellana, 57.
Precio: 45 € por persona.

5. El brunch americano de La Desayunería

¿Te imaginas desayunar gofres con pollo frito? Esta combinación –tan exquisita para algunos y tan complicada para otros– proviene de Estados Unidos, concretamente de Harlem, Nueva York. Y se puede encontrar su versión más auténtica en una de las cadenas de desayunos más aclamadas de nuestro país: La Desayunería.

En este restaurante madrileño rinden culto al autentico espíritu americano, tanto en sus platos como en su decoración. En la Desayunería uno de sus best seller son sin duda su chicken & waffles, un gofre especiado con orégano junto a tres piezas de pollo (extra) frito rebozado al estilo Philadelphia, que acompañan con su salsa honey butter syrup. Aunque hay opciones para todos los gustos: sus tortitas se elaboran a diario artesanalmente y hay sándwiches con combinaciones exquisitas.

Cortesía La Desayuneria

¿Dónde? En los 3 locales repartidos por Madrid.
Precio medio: 15 € por persona.

6. El brunch con sabor latino de Mamaquilla

Todos los domingos podrás disfrutar del brunch más sabroso en Mamaquilla, un restaurante que rinde homenaje a los sabores cubanos con sus platos.

Su menú brunch comienza con tres platos: su exquisito taco de ropa vieja, ensalada de mango y todo un clásico, los chips de plátano frito, acompañados de salsa de berenjena y queso, para dipear. Para seguir podrás elegir entre tres opciones: pescado asado en hojas de plátano, su pollo adobado, o su estrella, el sandwich cubano en formato XL, carne de cerdo adobada, pepinillos encurtidos por la casa, jamón york, queso y mostaza, toda una delicia. El broche de oro de este viaje a cuba lo pone su postre: flan cremoso de huevo y queso, acompañado con sopa de maracuyá. Por supuesto, el brunch puede elevarse con el complemento perfecto: sus tragos. En su carta ofrecen una amplia variedad de cócteles inspirados en La Habana. Y, como no podía ser de otro modo, además de degustar su gastronomía, podrás disfrutar de la energía y el ritmo cubano, con su música en directo.

Cortesía Mamaquilla

¿Dónde? Calle de José Abascal, 61.
Precio medio: 30 € por persona.

7. El brunch georgiano de Persimmon’s

Para cerrar nuestro directorio traemos una propuesta muy especial, el brunch con esencia georgiana de Persimmon's. Su carta inspirada en la ceremonia supra georgiana -que se traduce como ofrecen la máxima hospitalidad y cuidados a tus invitados-, promete una experiencia de lo más innovadora a la par que deliciosa. En su menú encontrarás platos auténticos de su cocina como Pkhali con Mchadi, paté vegetal con pan de maíz, blinis de carne y setas, croquetas de Kharcho, o su Chakhokhbili, pollo con verduras especiado. Para acompañar, no se nos ocurre nada mejor que los vinos georgianos que ofrecen en su menú brunch, aunque si lo prefieres también puedes disfrutar de los clásicos cócteles como complemento.

Cortesía Persimmon's

¿Dónde? Calle de Bárbara de Braganza, 2.
Precio medio: 35 € por persona.